Buğda və arpa eyni şeydir?

Buğda və arpa eyni taxıl növü deyil və hər ikisinin qida dəyəri və istifadə sahəsi fərqlidir. Buğda daha çox çörək, makaron və digər un məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur və tərkibində yüksək miqdarda qlüten var.

Arpa isə qədim taxıl növü hesab olunur və həm qida, həm də içki sənayesində geniş istifadə olunur.

Arpanın lif tərkibi buğdaya nisbətən daha yüksəkdir və həzm sisteminə faydalı olan beta-qlükan maddəsi ilə zəngindir. Dadı bir az sərt və torpaqvari olur, buna görə onu şorba, dietik qidalar və pivə istehsalında istifadə etmək daha uyğundur.

Hər iki taxılın qida dəyəri zəngindir, lakin istifadə sahələri və dad xüsusiyyətləri fərqli olduğundan onları bir-birinin əvəzi kimi qəbul etmək düzgün deyil. Buğda və arpanın düzgün istifadəsi sağlam qidalanma və balanslı pəhriz üçün vacibdir.